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奥入瀬の幅広



昨年の秋ヤマメ立派な体高のヤマメであった。


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微妙な婚姻色でなかなか着色が難しかった。



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梱包した状態この方法は確実で安心できる。

今日発送明日到着になる。
























あまご鱒



今年最終の仕上がりになる。

他のものは、残念ながら来年1月中旬以降になってしまう。


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これは、長野県のあまご鱒、ブラウンバックの魚だった川底の色に

同化しているのか?



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詳細は判らないが、難しい魚だった。


















MRI検査





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さてさて、今月は順調に仕事を行っていたが、関節不調の為になんと

MRI検査を2度行うことになってしまった。

最初は、腱板断裂になり検査により発覚した。

保存療法しかなく湿布と鎮痛剤の処方だった使い過ぎによる

宿命的症状で、ひどい痛みは、10日ほどで終わった。

2回目は、股関節筋の肉離れ珍しい症状だそうだが、これも使い過ぎ

の心当たりが、あるといえばある。

剥製、ネットをお待たせしているが上記のことにより少々遅れ気味

誠に申し訳ありません。

上の映像は尺2寸のアマゴもうすこしで納品できるところだ。




















































































雪中ナメコ採り



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今年も雪が早いようですっかり雪模様になった。

今日は剥製作業があったのだが、予定を変更してナメコ採りに

入山した。

ちょうど良い雪で藪が倒れて歩きやすく見通しも良い。




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100m程歩くと、すぐに、倒木に雪がかぶり雪のきれめに大きな開きナメコが

群生していた。 雪を払いのけながら慎重に採取した。

雪があると落ちたナメコに落ち葉など余計なごみが付着せず大変良い。

しかしながら、シーズン終盤なのでほとんどが腐れている、映像の様な

綺麗なものは、ほんの少しでこの場所は、来年は10月後半からが良さそう

だった。



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ナメコはどんな料理でもよいが、親鳥の醤油で煮たものと一緒に煮上げると

絶品である、コツは水をくわえないで、醤油の半分の酒で親鳥を煮、酒を煮飛ばした

所にナメコを加えて煮上げる、ナメコの野性味と親鳥のコクがベストマッチ

ごはんに乗せても良し、ソバのトッピングも良し、おろしナメコも最高!



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11月27日現在もう今年は、十分な量を確保したので

終了にした。   また来年のお楽しみとしよう。















































































函館産雌鮭と夏鱒


今年も道産雌鮭が届いた、見ればほれぼれするような魚体
不良の年ではあるが、イクラは醤油漬け、塩味、身は塩焼きにすると
鮭児の様な上品なものだった。 十分に楽しませていただいた。
あらは、かぶと、みそ汁に。


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今回の夏鱒は、新たな手法を試してみた。
1作毎に、何かしら新手法を試して問題解決を図っている。


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照明を工夫して反射を防ぐと映像は良くなるのだが、面倒なので
自然光で撮影アップしている。映像加工して見栄えを良くするのは
本筋からそれるので力をいれていない。
あくまでも発注者の視点で見てどうかが問題となる。

s_DSC00964.jpg


山女魚、アマゴ、十和田コカニーは、これから取りかかるので順番に行いますので
お待ちください。




























































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