スモークチキン

 

 スモークチキンを作ってみた。

塩漬け、ボイル、風乾、薫煙、貯蔵(薫味の安定)


DSC00003.jpg


上は、塩漬け調味したものを、ビニール袋に入れて65度で30分ボイル


DSC00004.jpg


これは、ダンボールの即席スモーカー。

DSC00006.jpg


風乾後薫煙3時間。


DSC00008.jpg


薫煙終了この後、ビニール袋に入れて1週間寝かせれば完成。
完成記念に、また一杯飲むのが楽しみである。
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