豊後梅 梅酒 梅シロップ

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また今年も梅の季節がきた。

なぜか今年は、梅のシーズンに梅雨が明けてしまった。妙な事だ!

今回は、一番でかい果肉が多く種が小さいジュースたっぷりの梅をえらんだ。

左の黄色い梅は、熟しているものを選別した過熟バージョン、右の2本は通常青梅

バージョン、いままでは、小さな安い梅を使用していたので,どの程度仕上がりに差が

でるものか楽しみだ!






ume1.jpg



上は、梅シロップ。

これは、炭酸割りにしたり、塩を入れて水分補給などにも良い、何が良いか

というと、やはり大量に含まれる有機酸であろうと思っている。

両方とも砂糖を多量に使用しているが、薄めて飲用するので砂糖の摂り過ぎという事

はない。

日本のトラディッショナルフードの梅には、太平洋戦争で米軍の兵士が梅干しを食べ

る日本兵を、とても恐れたと言う逸話がある。

梅は、日本のスーパーフードなのだ。
















































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